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炼乳的做法_炼乳怎么做_心橙小橙的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-05-23 07:11 编辑:心橙小橙 手机版
炼乳的做法

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两种食材就能做出炼乳,香甜丝滑,再也不用去超市买了,超简单。说起炼乳,也叫炼奶,想必大家都不陌生,从名字叫法上就可以看到:炼奶,主要也就是没奶来炼成的,在超市中,我们最常见到某品牌炼奶,先不说价格,只从其成分来看,就知道里面是有各种添加剂的,否则怎么售卖,才摆上几天就容易坏掉了哈,所以为了吃得更健康,不如我们自己动手来制作,炼乳的吃法也非常多,可以抹在面包片上,馒头片等,特别是我们出去吃饭的时候,也会经常看到饭店有一道甜品是炼乳小馒头,将小馒头进行炸制,沾裹上炼乳,非常香甜好吃,特别是小朋友们超级喜欢的小甜点,今天我们要来分享的就是这个百搭的炼乳的具体制作方法:食材超级简单,平时我们家里都显而易见或者我们随时可以轻松买到手的食材,那就是牛奶和糖,这里牛奶的选择最好是选择全脂牛奶,这样成品的味道会更加浓郁香甜,看看,是不是超级简单的食材,制作过程更是不用多说,也是超级简单,就一个不停搅拌就可以了,一直搅拌到有些浓稠的状态就行,即使是厨房小白,也是一学就会,轻松搞定的哦。自己做的炼乳吃起来更放心,而且味道一样好棒,再也不用去超市买着吃啦。

食材明细

主料
  • 纯牛奶240ml
辅料
  • 白糖24g
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

炼乳的做法步骤

  • 炼乳的做法步骤:111、首先我们先将食材准备好,哈哈,是不是超级简单的食材,家庭都是常备的食材吧,非常轻而易举的食材哈。
  • 炼乳的做法步骤:222、将牛奶同糖混合放入不沾锅中,将其搅拌均匀,如图所示。
  • 炼乳的做法步骤:333、放入燃气上,开启中火先将其进行烧开,如图所示。
  • 炼乳的做法步骤:444、烧开后,直接冒起来密集的小泡泡了哈,赶紧转为最小火开始继续下面的操作喽。如图所示。
  • 炼乳的做法步骤:555、接下来就是不停的全程小火来不停的搅拌的操作啦,如图所示。
  • 炼乳的做法步骤:666、将其搅拌至将锅倾斜一下,用硅胶刀在锅底划一下,可以看到锅底的奶可以挂住,不是轻松地滑动的状态了,如图所示。
  • 炼乳的做法步骤:777、上述操作状态,说明马上就快要好了哈,再继续小火不停的搅拌哈。
  • 炼乳的做法步骤:888、继续搅拌会出现明显浓稠的状态了,如图所示,这样就可以了,因为放凉后,还是会变得更浓稠的哟。
  • 炼乳的做法步骤:994、成品非常香甜丝滑,而且口味真的是同卖的炼乳没有区别的。

小窍门

1、食材中糖的用量大家可以灵活来操作,我用了牛奶的百分之十的糖量,个人感觉也很甜,这个根据自己的喜好增加即可。
2、操作中,刚开始可以开中火将牛奶煮开后,然后一直小火不停的搅拌。
3、不要搅拌得太过于浓稠,因为冷却后还会变得有些凝稠的。
4、因为自己制作的不加任何添加剂,所以建议一次不要做太多,随时吃完随时做即可,而且做好后,最好是在三四天内食用吧。来自 美食天下 心橙小橙 的作品使用的厨具:汤锅

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