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双椒炒猪肝的做法_双椒炒猪肝怎么做_零下一度0511的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-05-12 06:52 编辑:零下一度0511 手机版
双椒炒猪肝的做法

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食材明细

主料
  • 猪肝200克
辅料
  • 青尖椒4个
  • 红尖椒4个
  • 4片
  • 2瓣
  • 豆瓣酱1勺
调料
  • 2克
  • 鸡精2克
  • 胡椒粉2克
  • 生粉4克
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

双椒炒猪肝的做法步骤

  • 双椒炒猪肝的做法步骤:11猪肝切成小方块。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:22放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:33青红尖椒分别切成小段。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:44姜蒜切成小片,豆瓣酱一勺备用。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:55锅加底油,下姜蒜炒香。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:66加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:77下猪肝炒散炒变色,盛出备用。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:88锅加底油,下青红椒段翻炒几下断生。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:99再下猪肝爆炒几下,调入盐和鸡精。
  • 双椒炒猪肝的做法步骤:1010成品图。

小窍门

1、猪肝尽量不要先焯水,腌制好直接下锅滑炒,这样做出来的猪肝口感更滑嫩。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点或是不放。
3、猪肝和青红尖椒都很容易熟,入锅炒的时间不宜过长。来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具:炒锅

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