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榆树钱窝头的做法_榆树钱窝头怎么做_大海微澜的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-05-11 07:31 编辑:大海微澜 手机版
榆树钱窝头的做法

4张图片

这是一道童年记忆里的妈妈菜,非常美味的粗粮菜团子,淡淡的甜味,低脂低热,清香可口百吃不厌。值此母亲节来临之际,特意做个菜团子,回味妈妈的味道,感恩母亲,祝福天下所有的母亲节日快乐!

食材明细

主料
  • 玉米面120g
  • 面粉60g
  • 榆树钱适量
辅料
  • 小苏打2g
  • 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

榆树钱窝头的做法步骤

  • 榆树钱窝头的做法步骤:11看看采摘回来的榆树钱是这样的,需要去蒂,是个慢活,要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键,否则很难清洗干净。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:22然后在淡盐水中浸泡10~30分钟,浸泡掉灰尘,还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净,滤掉水分。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:33准备好玉米面和面粉,清洗干净的榆树钱。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:44所有食材加入容器中,再加入2g小苏打。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:55然后搅拌均匀。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:66加入适量的水,揉成面团,盖上保鲜膜,饧10分钟。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:77饧好的面团,可以放在面板上把面团揉成长条,均匀的分成若干份,手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状,也可以直接在面团上取下大小一致的面团,手掌蘸少许水,把面团团成光滑的窝头状,手指再蘸点水插入底部,转一转,窝头就做好了,这样做更简单,无需面板,我做了6个窝头。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:88电饭锅内胆加入适量的水,将窝头码入滤糖甑,然后放入蒸锅,选择营养蒸功能,启动电源,时间是25分钟。
  • 榆树钱窝头的做法步骤:99松软香甜的榆树钱窝头出锅了,看着很有食欲吧,越嚼越香,一家人都爱吃,妈妈的味道。

小窍门

1、采摘回来的榆树钱需要去蒂,是个慢活,要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键,否则很难清洗干净。
2、加小苏打起到发酵的作用,窝头蒸出来萱软香甜。蒸制时间视窝头的大小而定,水开后蒸10到15分钟。我用的是电饭锅,火力不大,蒸的时间长一点。来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具:电饭煲

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