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日式大阪烧的做法_日式大阪烧/御好烧_日式大阪烧怎么做_寻找桃花岛的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-05-10 07:49 编辑:寻找桃花岛 手机版
日式大阪烧/御好烧的做法

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吃早餐的重要性大家都知道,可是每天早餐做什么简单方便,吃什么好吃营养,却经常让人为难。前阵子张文宏医生就提出“早餐不要吃粥”的话题,引起了大家热议,也让大家重新认识到早餐不但要吃,更要注意营养均衡,才对身体有利。
今天就给大家介绍一种营养均衡又好吃的早餐——日式大阪烧。成本只要五块钱左右,平底锅就能做,十分钟端上桌,符合国人的口味,连动画片里的蜡笔小新也很喜欢吃哦。
大阪烧,也译作“御好烧”,其实是一种日式蔬菜饼,里面还常添加肉类、海鲜、鸡蛋、面粉等材料,也被称为“日式披萨饼”,因为售价便宜,味道好,是最受欢迎的街头小吃之一。
今天做的这份传统大阪烧,表面金黄酥脆,挤上酸甜的番茄酱或沙拉酱,再撒上薄薄的柴鱼片,一口咬下去,卷心菜的甜脆、虾仁的鲜嫩弹牙、海苔碎的咸香混合在一起,比“章鱼小丸子”还好吃,一定不要错过。接下来一起看看做法吧。

食材明细

主料
  • 卷心菜半个
  • 虾仁几个
  • 鸡蛋2个
  • 熟玉米粒少许
  • 胡萝卜丝适量
  • 洋葱丝适量
  • 面粉2勺
  • 植物油2勺
辅料
  • 玉米淀粉1勺
  • 海苔碎2勺
  • 柴鱼片适量
调料
  • 半勺
  • 花椒粉少许
  • 番茄酱适量(或沙拉酱)
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

日式大阪烧的做法步骤

  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:11先准备好各种食材。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:22先把卷心菜切成稍粗的丝,加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:33然后加入熟的玉米粒(或什锦菜),和鸡蛋搅匀。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:44再倒入面粉和玉米淀粉,搅匀。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:55最后倒入海苔碎,加入盐和花椒粉,搅匀。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:66此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上,到这种粘稠程度正好。如果太稀,煎出来的饼容易散;如果太稠,饼芯太硬实,口感不好。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:77平底不粘锅中倒少许油,烧热后舀一大勺面糊到锅中,用锅铲压平,小火煎到底部凝固。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:88翻面,继续中小火,煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛,就不用翻面了。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:99煎好后盛出装盘。
  • 日式大阪烧/御好烧的做法步骤:1010在表面挤上番茄酱或沙拉酱,再撒上柴鱼片,就可以切块吃了。

小窍门

1.柴鱼片,也就是鲣鱼干刨成的薄片,因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中,煮汤做汤底,或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面,味道鲜甜不腥。
2.虾仁也可以根据个人口味,选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品使用的厨具:平底锅

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