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凉拌面疙瘩的做法_凉拌面疙瘩怎么做_小小多和包子的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-07-22 07:25 编辑:小小多和包子 手机版
凉拌面疙瘩的做法

3张图片

超级懒人的面食做法,加点醋,加点蚝油,加点剁椒,有点酸有点咸,拌一拌,很开胃,而且好嚼好消化,老人孩子特别合适。

食材明细

主料
  • 面粉120克
  • 适量
辅料
  • 葱花适量
  • 剁椒适量
调料
  • 1克
  • 生抽1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 1汤匙
  • 芝麻油1汤匙
  • 凉白开3汤匙
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

凉拌面疙瘩的做法步骤

  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:11取一个大碗,加入面粉和盐,先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:22面粉中慢慢加入适量水,搅成面絮。水要一点一点倒,搅到没有干粉就可以。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:33烧一锅水,倒入面疙瘩,用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底,煮到全浮在表面,然后再煮一两分钟。煮到半透明。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:44将煮好的面疙瘩捞起,过凉白开或冰水降温。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:55将过凉水的面疙瘩滤干水。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:66取一个小碗,加入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,1汤匙醋,1汤匙芝麻油,3汤匙凉白开,拌匀。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:77将调好的料汁倒入面疙瘩。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:88再加点葱花剁椒。
  • 凉拌面疙瘩的做法步骤:99拌匀就可以吃了。

小窍门

1、搅面时可以左手拿一个量杯装小半杯水,慢慢倒,倒一点停一下,右手筷子不停搅拌,这样面絮慢慢就形成了。也可以打开水龙头滴水,一边滴一边搅。注意水量不能太大,不然一下就冲成面糊了。水量不固定,只要面絮形成,没有干粉就可以了,要不了好多水。
2、面疙瘩煮到全浮起,半透明就可以了。如果疙瘩比较大,适当延长一点时间。
3、调味随自己喜好。来自 美食天下 小小多和包子 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅

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