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荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_红•宏的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-07-22 07:16 编辑:红•宏 手机版
荷塘小炒的做法

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荷塘小炒那是一定少不了莲藕的,其它的食材可以自由搭配,这道菜的特点是色泽缤纷,口感鲜脆,营养美味,做法简单。

食材明细

主料
  • 莲藕一小节
  • 胡萝卜半根
  • 荷兰豆一把
辅料
  • 银耳2小朵
  • 木耳少许
  • 红辣椒4个
  • 小葱一个
  • 大蒜2粒
调料
  • 花生油少许
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 白糖少许
  • 水淀粉少半碗
  • 一勺
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:11准备食材。
  • 荷塘小炒的做法步骤:22起锅烧水,水开后放一勺醋,再把莲藕倒进去焯水15秒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:33锅里放少许油,盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
  • 荷塘小炒的做法步骤:44再把胡萝卜焯水30秒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:55木耳是我提前泡发焯水的,银耳不用焯水,把所有食材过凉水空干水分。
  • 荷塘小炒的做法步骤:66控干水分备用。
  • 荷塘小炒的做法步骤:77起锅烧油,油温六成热放辣椒,葱,大蒜爆出香味。
  • 荷塘小炒的做法步骤:88再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟,加盐,白糖和鸡精,最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
  • 荷塘小炒的做法步骤:99成品图。

小窍门

莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆,胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。来自 美食天下 红•宏 的作品使用的厨具:炒锅

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