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东北老式大饼干的做法_东北老式大饼干怎么做_模样生活MyLiving的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-07-30 09:42 编辑:模样生活MyLiving 手机版
东北老式大饼干的做法

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现在生活条件好了,想吃什么就吃什么,但仍然怀念小时候的味道,好不容易找到配方,今天一起来回味一下童年的味道~

食材明细

主料
  • 中筋面粉280g
  • 全脂奶粉20g
  • 白糖125g
  • 鸡蛋1个
  • 泡打粉4g
  • 小苏打2g
  • 全蛋液适量
辅料
  • 牛奶40-50ml
调料
  • 色拉油75g
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

东北老式大饼干的做法步骤

  • 东北老式大饼干的做法步骤:11将材料放入厨师机。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:22用翻拌桨,全程一档,低速拌匀。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:33搅拌至抱团状态即可。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:44倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:55准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:66压好的饼干转移到烤盘上。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:77表面刷薄薄一层蛋液。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:88放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可。
  • 东北老式大饼干的做法步骤:99成功了。

小窍门

1、传统的发面大饼干是长方形的,有着波浪花边,自己家做的量小,整形起来比较麻烦,就用切模整形了,比较方便;
2、喜欢吃口感软,面片可擀厚点;喜欢吃酥脆,面片就擀薄点,喜欢火大、颜色重,可延长烘烤时间。来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品使用的厨具:厨师机、烤箱

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