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分蛋海绵小蛋糕的做法_分蛋海绵小蛋糕怎么做_清欢的烟火生活的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-07-30 09:33 编辑:清欢的烟火生活 手机版
分蛋海绵小蛋糕的做法

4张图片

海绵蛋糕做法简单,只要四种材料就能做出蛋香浓郁、口感蓬松的蛋糕,大人小孩都爱吃。

食材明细

主料
  • 低筋面粉75克
辅料
  • 玉米油25克
  • 鸡蛋3个
调料
  • 白砂糖50克
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

分蛋海绵小蛋糕的做法步骤

  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:11准备上述的四种材料,鸡蛋要常温的,如果是放冰箱保存的鸡蛋,要提前从冰箱里取出来,室温放置半小时后再使用。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:22取两个无水无油的小碗,将蛋清和蛋黄分离在小碗里。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:33蛋白倒入无水无油的打蛋盆里,放入三滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至干性发泡(提起打蛋器,蛋清呈直立的小三角形)
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:44分三次加入蛋黄搅打均匀(蛋黄不用打散,整蛋放入),每次都要打搅至蛋清与蛋黄混合均匀后再放入下一次。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:55先筛入一半的面粉上下翻拌均匀,继续筛入另一半面粉,再次翻拌均匀。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:66然后沿着盆过加入玉米油,翻拌均匀。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:77把蛋糕糊倒入裱花袋里,然后再挤入纸杯中,挤至七分满即可。
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤:88放入预热好的烤箱中,150克,中层,烤20分钟,至表面上色,烤好后取入放凉即可食用。

小窍门

1、翻拌面糊时要注意翻拌手法,以免消泡,翻拌时像炒菜一样从底部往上翻拌。
2、各家烤箱的性能都不一样,烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
3、出炉后,蛋糕不用倒扣,不会回缩,按个人的喜好可放入奶油、鲜果装饰,我家不喜欢吃奶油,所以没放。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品使用的厨具:烤箱

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