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黑骑士面包的做法_黑骑士面包怎么做_吃好吃的喽520的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-07-30 09:30 编辑:吃好吃的喽520 手机版
黑骑士面包的做法

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这款黑暗料理——黑骑士面包,其实用料特别简单,家家户户都有的材料,学会以后自己在家就能做了。我把原配方的竹炭粉和白糖,用可可粉和红糖代替了,烘烤面包的过程中,就会有可可的香甜气息散发出来,而且!好吃君发现了能让面包更加松软的整理手法,一定要告诉大家,这样做出来的面包,再配上可可味儿的淡奶油、奥利奥饼干和白巧克力酱,不仅口味层次丰富,口感也特别蓬松,在家自己做出来媲美烘焙店的面包,真棒!

食材明细

主料
  • 可可粉10g
  • 高筋面粉250g
  • 鸡蛋1个
辅料
  • 酵母2g
  • 红糖20g
  • 黄油10g
  • 淡奶油20g
  • 泡打粉1g
  • 白糖10g
  • 食盐1g
  • 奥利奥饼干4块
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

黑骑士面包的做法步骤

  • 黑骑士面包的做法步骤:11将红糖融化,放入高筋面粉、5g可可粉、食盐、鸡蛋和酵母,根据面粉的吸水性适量添加清水,开始第一次和面程序。
  • 黑骑士面包的做法步骤:22程序结束后,放入室温软化的黄油,继续第二次和面程序。
  • 黑骑士面包的做法步骤:33程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:44室温进行一发,用手指在面团中间戳一个小洞,面团不回缩就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:55面团发酵完成后,轻柔地将面团取出来,直接分成70g一个的面团,一共4个。
  • 黑骑士面包的做法步骤:66将面团轻轻地整理成圆形,用擀面杖擀成长条状,从上至下卷起来,揉搓成橄榄状即可。
  • 黑骑士面包的做法步骤:77做好所有的面团,放在烤盘上。
  • 黑骑士面包的做法步骤:88烤箱中放一碗热水,放入面团进行2次发酵。
  • 黑骑士面包的做法步骤:99发酵后的面团呈原先的1—1.5倍大小。
  • 黑骑士面包的做法步骤:1010预热烤箱,上下火180度,烘烤20分钟左右即可。烤好以后自然放凉。
  • 黑骑士面包的做法步骤:1111放凉面包的时候,来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入白糖和剩余的5g可可粉,
  • 黑骑士面包的做法步骤:1212高速打发至裱花状态就可以了。
  • 黑骑士面包的做法步骤:1313将面包从中间切开,挤入淡奶油。
  • 黑骑士面包的做法步骤:1414在奶油中间放奥利奥饼干。
  • 黑骑士面包的做法步骤:1515最后撒一层白巧克力酱和糖霜装饰就可以啦~
  • 黑骑士面包的做法步骤:1616网红黑暗料理——黑骑士面包就做好啦!
  • 黑骑士面包的做法步骤:1717O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1、面粉的吸水性不同,夏天的温度、湿度也不相同,大家根据面团的情况适量增减水分。
2、烤箱设置仅供参考哈~来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品使用的厨具:烤箱

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