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地三鲜的做法_米饭杀手地三鲜_地三鲜怎么做_心随云动cfliwen的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-02-14 18:36 编辑:心随云动cfliwen 手机版
米饭杀手地三鲜的做法

2张图片

今天是2020的情人节,鲜少下厨的杆哥说今天他要大显下身手,给我们煮道地三鲜。杆哥很认真的做好前期工作,然后炸茄子时他把手指给浸到油里一块炸了,好在及时感觉到,冲了凉水又涂了芦荟汁,无大碍!这长假放得连一惯远离厨房的男人都蠢蠢欲动了,估计用不了多久,会上市一大批男厨神哦。

食材明细

主料
  • 大土豆1个
  • 茄子1根
  • 青椒各1根
  • 红椒适量
辅料
  • 白醋1匙
  • 玉米淀粉2.5匙
  • 大葱适量
  • 蒜头6粒
  • 蚝油1匙
  • 东古酱油1匙
  • 食盐少许
  • 鸡精少许
  • 白糖少许
  • 食用油适量
  • 原味口味
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

地三鲜的做法步骤

  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:11土豆去皮,滚刀块切好。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:22茄子洗净,去头去尾后,也滚刀块切好。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:33青椒也滚刀切好,如果有红椒可以配一根,这样色彩更好。大葱切葱花,蒜头剁末。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:44往土豆块里撒1匙玉米淀粉,抖匀。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:55往茄块中浇1匙白米醋。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:66再往里也加1匙玉米淀粉,拌匀备用。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:77锅中油热,倒入土豆块中火炸3分钟,具体时长还要根据切的块头大小而定,炸至表面微黄已熟,捞起控油。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:88开大火力,让油温升高,下茄块大火炸1分钟,大火炸才不会让茄子吸过多的油,所以要大火快炸。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:99倒入青椒过油炸10秒,迅速起锅沥油备用。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1010炸好的食材正好装一盘,完美!
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1111锅中剩少许油,小火炒香葱蒜末。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1212加1匙蚝油小火炒匀。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1313加1匙东古酱油
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1414倒适量的清水,约1小饭碗的量。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1515根据各家口味加少许盐。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1616加少许鸡精。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1717加少许白糖(我家有糖人,所以用木糖醇了。)
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1818大火煮开后,加入一些调好的水淀粉,勾芡好料汁。(要漂亮,此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮)
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:1919加入炸好的食材,翻炒均匀即起锅。
  • 米饭杀手地三鲜的做法步骤:2020比肉肉还好吃的地三鲜,米饭杀手哦。

小窍门

特殊时期,家中没有红椒配色,我又多切了根青椒,拍照时才只切了1根青椒,没补拍了。来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品

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