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香煎虾饼的做法_香煎虾饼怎么做_海味八珍AX3k6的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-02-14 18:24 编辑:海味八珍AX3k6 手机版
香煎虾饼的做法

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还记得上个月鲍叔介绍的家庭版自制虾滑吗?年前一不留神做多了,这呆在屋子里的大半月餐桌上可没少看到它的身影,倒也琢磨出不少火锅之外的做法,其中最受欢迎的莫过于「香煎虾饼」,简单方便不说,不管是一日三餐,还是夜宵下午茶,都是不错的解馋新选择!

食材明细

主料
  • 南美白虾仁250克
辅料
  • 甜玉米粒30克
  • 胡萝卜30克
  • 香芹适量
  • 鸡蛋清1粒量
  • 生粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

香煎虾饼的做法步骤

  • 香煎虾饼的做法步骤:11将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。
  • 香煎虾饼的做法步骤:22依据喜好将虾仁剁碎成心仪大小的虾蓉备用,口感上喜欢Q爽一些的话,可以不用剁得太细。
  • 香煎虾饼的做法步骤:33将胡萝卜、香芹切细丁,焯水后沥干水分备用。
  • 香煎虾饼的做法步骤:44虾蓉、胡萝卜丁、香芹丁、甜玉米粒一同放入碗中,加生粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀。
  • 香煎虾饼的做法步骤:55取锅中小火热油,用勺子将混合虾蓉舀入锅中摊成块状小饼。
  • 香煎虾饼的做法步骤:66煎3分钟左右,翻面再煎3分钟,直至煎熟即可出锅装盘。

小窍门

1、将水分沥干,虾饼会更容易成型。
2、用勺子舀时可以稍微沾点油避免沾勺,也方便按压成饼状。来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品使用的厨具:炒锅

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