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奶油奶酪吐司的做法_奶油奶酪吐司怎么做_小家有女初长成的菜谱

来源:https://www.lycgs.com 时间:2020-01-15 00:44 编辑:小家有女初长成 手机版
奶油奶酪吐司的做法

1张图片

食材明细

主料
  • 高筋面粉300克
  • 鸡蛋1个
  • 奶粉15克
  • 白砂糖30克
  • 奶油奶酪50克
  • 食盐2克
  • 酵母6克
  • 牛奶160克
辅料
  • 黄油20克
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

奶油奶酪吐司的做法步骤

  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:11按照先液体后粉类,酵母在面粉中挖洞埋中央,启动一次揉面程序(20分钟)。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:22当混合物揉成光滑面团进入扩展阶段,放入黄油再启动一次揉面程序(20)分钟。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:33可以拉出透明的手套膜。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:44将面团搓园盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:55发酵至两倍大。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:66将面团取出轻拍排气。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:77将面团分成三等分,静置10分钟。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:88取一个面团擀成椭圆形。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:99第一次擀成50厘米的长条,再卷起来。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:10103个卷成卷之后,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1111第二次擀至70厘米长,再卷起来。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1212擀卷的层次越多烤出来的吐司内部组织就更细腻。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1313将土司卷排入吐司盒。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1414烤箱底部放一碗开水,发酵温度35℃湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1515面团发酵至8份满取出,上火160℃下火190℃预热烤箱。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1616将吐司模具放入烤箱中下层,烤45分钟。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1717模具进炉后10分钟开始长高。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1818长高定型之后加盖锡纸,以免出现包公头。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:1919出炉后的吐司内部松软,拉丝明显。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:2020拉丝绵长。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤:2121拉丝绵绵不断。
来自 美食天下 小家有女初长成 的作品使用的厨具:电烤箱

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